ভুট জোলোকিয়া "রাজা মরিচ" নামে পরিচিত

ভুত মরিচ, যা ভুট জোলোকিয়া (আসামি ভাষায় 'ভুটান মরিচ' নামেও পরিচিত), উত্তর-পূর্ব ভারতে চাষ করা একটি আন্তঃস্পেসিফিক হাইব্রিড মরিচ।এটি ক্যাপসিকাম চিনেন্স এবং ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনসের একটি সংকর।

2007 সালে, গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস প্রত্যয়িত করেছে যে ভূত মরিচ ছিল বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ, তাবাস্কো সসের চেয়ে 170 গুণ বেশি গরম।ভূতের মরিচকে এক মিলিয়নেরও বেশি স্কোভিল হিট ইউনিট (SHUs) রেট দেওয়া হয়েছে।যাইহোক, সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ বাড়ানোর দৌড়ে, 2011 সালে ত্রিনিদাদ স্কর্পিয়ান বুচ টি মরিচ এবং 2013 সালে ক্যারোলিনা রিপার দ্বারা ভূত মরিচকে ছাড়িয়ে যায়।

ভুত মরিচ একটি খাদ্য এবং একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি তরকারি, আচার এবং চাটনি "গরম" করার জন্য তাজা এবং শুকনো উভয় রূপে ব্যবহৃত হয়।এটি জনপ্রিয়ভাবে শুয়োরের মাংস বা শুকনো বা গাঁজানো মাছের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়।উত্তর-পূর্ব ভারতে, বন্য হাতিদের দূরত্বে রাখার জন্য নিরাপত্তা সতর্কতা হিসাবে মরিচগুলিকে বেড়ার উপর মেখে দেওয়া হয় বা ধোঁয়া বোমায় যুক্ত করা হয়।মরিচের তীব্র তাপ এটিকে প্রতিযোগিতামূলক মরিচ-মরিচ খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি স্থির করে তোলে।

ভূত মরিচ দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

তারা বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচগুলির মধ্যে একটি, এবং তারা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।আপনি যদি আপনার রান্নায় কিছু মশলা যোগ করতে চান তবে এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা এই নাগা জোলোকিয়া মরিচের বৈশিষ্ট্যযুক্ত:

• ঘোস্ট পিপার নাগেটস: মুরগির কামড়ের আকারের এই টুকরোগুলিকে একটি জ্বলন্ত বাটারে প্রলেপ দেওয়া হয় যা ঘোস্ট মরিচের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি এবং সোনালি পরিপূর্ণতায় ভাজা হয়।ব্লু পনির ড্রেসিং বা আপনার প্রিয় ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন।
• ভূত মরিচ চিপস: এই কেটলি-রান্না করা চিপগুলি গন্ধে ভরপুর, গরম মরিচ যোগ করার জন্য ধন্যবাদ।এগুলি স্যান্ডউইচ বা বার্গারের সাথে স্ন্যাকিং বা পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
• ভূত মরিচ গরম সস: এই রেসিপিটি আমের মিষ্টির সাথে ভূত মরিচের তাপকে একত্রিত করে, যার ফলে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু গরম সস পাওয়া যায়।অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনার প্রিয় খাবারে এটি যোগ করুন।
• ভুত মরিচের খামার: মিশ্রণে কিছু লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করে আপনার খামারের ড্রেসিং একটি খাঁজ তৈরি করুন।এই জেস্টি সংস্করণটি শাকসবজি ডুবানোর জন্য, স্যান্ডউইচগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বা সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত।