উচ্চ মানের শুকনো আস্ত কালো গোলমরিচ

মরিচ গাছের স্থির-সবুজ, অপরিপক্ক ড্রুপ থেকে কালো মরিচ উৎপাদিত হয়। গোলমরিচ শুকানোর পর, মরিচের স্পিরিট এবং বেরিগুলিকে চূর্ণ করে তেল বের করা যায়।মরিচের স্পিরিট অনেক ঔষধি এবং সৌন্দর্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়।গোলমরিচের তেল আয়ুর্বেদিক ম্যাসেজ তেল হিসেবে এবং কিছু সৌন্দর্য ও ভেষজ চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।

এগুলিকে পরিষ্কার করার জন্য এবং শুকানোর জন্য প্রস্তুত করার জন্য গরম জলে সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা হয়। তাপ মরিচের কোষের দেয়ালগুলিকে ফেটে যায়, শুকানোর সময় বাদামী এনজাইমের কাজকে ত্বরান্বিত করে।ড্রুপগুলি রোদে বা মেশিনে কয়েক দিন শুকিয়ে যায়, এই সময় বীজের চারপাশের মরিচের চামড়া সঙ্কুচিত হয় এবং একটি পাতলা, কুঁচকে কালো স্তরে পরিণত হয়।শুকিয়ে গেলে মশলাটিকে কালো মরিচ বলা হয়।কিছু এস্টেটে, বেরিগুলিকে কান্ড থেকে হাত দিয়ে আলাদা করা হয় এবং তারপর সেদ্ধ না করে রোদে শুকানো হয়।

গোলমরিচ শুকানোর পরে, মরিচের স্পিরিট এবং তেল বেরিগুলি চূর্ণ করে বের করা যেতে পারে।মরিচের স্পিরিট অনেক ঔষধি এবং সৌন্দর্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়।গোলমরিচের তেল আয়ুর্বেদিক ম্যাসেজ তেল হিসেবে এবং কিছু সৌন্দর্য ও ভেষজ চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।